miércoles, 31 de agosto de 2011

TAMIZADOR



Un tamizador, es muy util es para tamizar tantoharina, como azucar glass, chocolate, lo que hace es que no queden los tan molestan grumitos, es muy sencillo de utilizar y mejora mucho la reposteria porque que hay peor que encontar grumos de harina en un bizcocho??

BOQUILLA 1 M WILTON

Boquilla 1M

 Aqui esta, es la boquilla numero 1 M de Wilton,  yo aun no la tengo, en principio me llega mañana, estoyyyy de los nervios por recibirla, para que es??

Pues es para decorar tanto cupcakes como tartas, si la utilizas de dentro hacia fuer, y supongo que con practica, quedan unas rosas monissimas!!!

No he puesto ninguna foto  porque seria copiar el trabajo de otra personas, si poneis la paginas de mis favoritos, en la de " objetivo cupcake, vereis que Alma hace unas rosas perfectas, aqui me quedo a la espera de tener mi boquilla wilton!!!!

MI OBSESIÓN LA KITCHEN AID !!


Pues si , los que me conocen saben que soy caprichosa, y muyyyyy cansina, cuando se me mete una idea en la cabeza es muy dificil de quitarmela, pues eso me pasa ahora mismo.

Como estoy en este plan con la reposteria, se me ha metido en la cabeza una maquinita jajaja, la KITCHEN AID, si si si , es una locura lo se , pero me encanta, para hacer la masa de las galletas, para el buttercream, para la glasa, y yo que se , mil cosas más que aún tengo que descubrir , jijijiji

LA QUIEROOOOOOOOOOOOO

Pues nada como la semana que viene es mi cumple, 31 años, y el mismo dia es el de mi hijo pequeño no se bien bien que me regalarà mi queridooooooo maridin!!!, le he dado bastantes pistas, tengo incluso  el precio que me dieron en una tienda, la estrategia de hoy es dejar la targeta de dicha tienda con el precio por encima de la cocina, jijijijijiji


Mucho hablar, aqui os pongo una foto, claro para mi es preciosa!!!


Se que es una locura pero son esas cosas que tenemos las caprichosas jajajaja, bueno tengo que decir que asi de pesada me puse con la thermomix, y lo consegui, tarde 4 años por eso , jajajaja.
Espero que no me pase lo mismo, pero bueno soy una buena "mujercita", que para mi cumpleaños pido una cosa para la cocina.
Ya os contare si lo consigo, claro que si lo consigo os inmortalizare el momento en que entre en mi cocina, jijijiji

Adiosssss

CUPCAKE GIGANTE

ESTA MAÑANA QUERIA HACER CUPCAKES, PERO CON LOS TRES NIÑOS POR AQUI CORRIENDO SE ME HA OCURRIDO HACER LA MASA DEL BIZCOCHO DE LIMON Y PONERLO EN UNOS MOLDES DE FLAN GRANDES, COMO SI FUERAN CUPCAKES GRANDES.

EN REALIDAD SE QUE EXISTEN POR AHI UNOS MOLDES PARA HACER CUPCAKES GIGANTES PERO COMO A FALTA DE PAN BUENAS SON TORTAS, E COGIDO MIS FLANERAS METALICAS, LAS HE UNTADO DE MARGARINA Y MASA DE BIZCOCHO DE LIMON PARA DENTRO, JAJAJAJA.....

ESTE HA SIDO EL RESULTADO

DESPUES HICE EL BUTTERCREAM DE LIMON , LO PUSE EN LA MANGA Y DECORE, SOBRETODO ESPERAR QUE ESTE BIEN CALIENTE, EL BIZCOCHO O CUPCAKE, PORQUE SINO SE DESPARRAMA TODA LA BUTTERCREAM.


DESPUES DE DECORARLOS LES HE PUESTO UNAS VIRUTAS DE CHOCOLATE Y UNOS SPRINKELS DE COLORINES



ESPERO QUE OS GUSTE LA IDEA......

MERENGUE SUIZO SABOR FRESA



Buenos dias a todo@s !!!

Pues nada aqui estoy añadiendo más recetillas y mejorando el blog, que poco a poco voy descubriendo más opciones , jijijijiji.
Hoy  he decidido poner la receta del merengue suizo, yo lo realizo con la thermomix, quien la tiene sabe que la receta esta en el libro, pero yo un dia probando probando, lo quise variar, lo queria de fresa, porque para mi la combinación fresa chocolate es genial, como tenia un bizcocho de colacao y lo queria rellenar me atrevi...
Total que a la receta que ahora os pasare le añadi topping de fresa y mermelada de fresa, y quedo riquissimoooooooo....

Allà vamos aqui os paso como hacer el merengue suizo con la thermomix,

INGREDIENTES

4 CLARAS DE HUEVO
200 GR AZÚCAR

Y  ya esta jajajajaja.....

Colocamos la mariposa en la thermomix, ponemos las claras de los huevos y el azúcar,
programamos 4 minutos a temperatura 50ºC, a velocidad 3 1/2.
Cuando termine el tiempo volvemos a programar 4 minutos más a velocidad 3 1/2 pero sin temperatura.
Entonces fue cuando yo le añadi el topping de fresa y la mermelada.
Buenissimooooooooo, si lo quereis más rosa pues añadimos colorante alimenticio.

Tambien le podemos añadir topping de chocolate y chocolate en polvo tanto sin azùcar como nesquick de toda la vida.

Espero que os guste!!!!!!!!

P.D; Ahhhhhhhh el pastel de la foto es el bizcocho de chocolate relleno del merengue suizo de fresa y cubierto con chocolate fondant con sprinkels de corazones.

martes, 30 de agosto de 2011

Bizcocho de chocolate relleno de nata y decorado con buttercream de choco



Aqui esta !!!!

M'encanta este pastel porque queda muy espectacular....

Este bizcocho es la base del bizcocho de colacao que comente anteriormente, y lo rellene con nata de la pasteleria, entonces lo decore com buttercream de chocolate negro, ahora es pongo la receta del buttercream que es lo unico que falta.

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

200 GR Chocolate fondant (negro), aunque tambien lo podeis hacer con chocolate blanco
200 GR Mantequilla a temperatura ambiente sin sal
200 GR Azúcar glass


Es muy sencillo, fundimos el chocolate al baño maria o en mi caso al microondas, entonces en un bol aparte batimos con la maquina de las barillas ( es muy economica, yo me compre una en el carrefour por unos 20 euros), la mantequilla con el azúcar , como en todas las buttrecream durante unos 3 minutos aproximadamente, vereis que queda blanquecino, entonces añadimos el chocolate pero que no este caliente, y batimos hasta conseguir la consistencia que más nos guste!!!

Y ya esta a decorar el bizcochito!!!

Bizcocho base de colacao

Buenos dias a tod@s, como tengo unos niños muy activos, llevo despierta desde las siete de la mañana con mi bebe de un añito corriendo por el comedor, y me he dicho lo mejor que puedo hacer es aprovechar el tiempo, pues nada a escribir en el blog, porque aun hay medio pastel de whoopies en mi nevera, o sea que descartado hacer otro pastel hoy, o no jijijiji....

Esta receta es un bizcocho de chocolate que sirve para comer tal cual o utilizarlo como base con mil rellenos y decoraciones, ahora es pongo la receta del bizcocho y en otra entrada una forma riquissima y megacalorica que hice un dia.

INGREDIENTES

200 gr colacao, nesquick, etc.....
200 gr harina reposteria
4 huevos
150 gr mantequilla
170 gr azúcar
150 gr leche
1 sobre de levadura tipo royal

  • Precalentar a 180 ºC
  • Mezclar harina + colacao +levadura, unos 15 segundos velocidad 5 y reservamos
  • Ponemos los huevos y el azúcar, unos 3 minutos a velocidad 3.5
  • Añadimos la mantequilla y programamos de nuevo 3 minutos a velocidad del 3 al 5.
  • Añadimos la leche y batimos 20 segundos a velocidad 4
  • Es el momento de añadir la mezcla de l'harina unos 25 segundos a velocidad 4
  • Ponemos la mezcla en un bol engrasado durante mas o menos 1 hora a 180ºC

Pues nada espero que os guste, es un bizcocho muy socorrido!!!!

Bizcocho de Yogur

                                        JA, JA,JA A QUE SI QUE PARECE UNA ROSQUILLA DE LOS SIMPSONS.....

Pues nada esta es la tipica receta que siempre haces de peque con tu mami, almenos yo y mis hermanas si que sorprendiamos a nuestros padres con este bizcocho, jijijjiji....
Es el de yogur de toda la vida que las medidas las hacemos con el recipiente del yogur, alli vamos...

INGREDIENTES

3 huevos
1 yogur natural, o de limon
2 envases de yogur de azúcar
3 envases de yogur de harina
1/2 envase de yogur de aceite de girasol
ralladura de un limon
1 sobre de levadura royal


Esta receta tambien la realizo con la thermomix, pero antes de tenerla lo hacia con la batidora...

  • Precalentar el horno a 170ºC
  • Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limon, un minuto a velocidad 4.
  • Añadimos el yogur, y el aceite, mesclando pasando de velocidad 1 a la 5 un par de minutos.
  • Todo seguido añadimos, harina y  levadura, y mezclamos unos segundos.
  • Ponemos en nuestro molde engrasado unos 30 minutos, sabremos cuando esta echo pinchando el bizcocho con un palillo y este saldra limpio.
P.D; No se puede estar abriendo el horno mil veces a ver si esta porque sino el bizcocho no sube, hacerlo cuando pasen los 30 minutos,y otra cosita, esto no te lo ponen nunca en las recetas porque supongo que es como sabiduria popular, yo siempre me preguntava pero el horno, arriba, abajo, turbo,gratinador ,.....seguro que algun@ le ha pasado, pues en mi horno siempre SOLO abajo.

La decoración del pastel

En este caso utilize un molde de estos con agujero, jijijiji. por eso esta forma de donut gigante,
espolvoree azucar glass por encima y chocolate fondant.
Es una fantastica merienda para los niños y les encanta la forma!!!!
Espero que os guste

lunes, 29 de agosto de 2011

Bizcocho de limon relleno de nata con buttercream de limon

Aqui esta uno de mi pasteles favoritos, es super dulce pero como fresquitoooo, por cierto estas manos son de mi queridito maridin!!!!!

Pues allà vamos.....

Ingredientes del Bizcocho

180 gr aceite girasol
250 gr harina
250 gr azúcar
pellizco de sal
1 sobre levadura
5 huevos
3 ralladura de (3 limones)
3 zumo de limon (de 3 limones, claro,...jijijiji)

Os voy a explicar la version que yo he hecho con la thermomix, si no la teneis, pues nada con la picadora y la batidora de toda la vida....

  • Precalentar horno a 180 ºC
  • Pulverizar el azúcar y la piel de limon
  • Añadir el aceite y batir en velocidad 4 unos 40 segundos
  • Añadir los huevos sin parar la maquina, o la batidora,se baten durante un minuto mas o menos.
  • Entonces llega el momento de añadir el resto de los ingredientes, y lo batimos unos segundos más.
  • Engrasamos el molde y horneamos a 180ºC durante unos 50 minutos, pinchar con un palillo, cuando salga limpio ya esta!!!!

Yo lo rellene con nata, la compre en la pasteleria porque aunque la monte yo, la de pasteleria  queda mucho mas grasa, creo que utilizan una nata con más indice de grasa.

Para decorar el pastel hice una buttercream de limón ( que para mi es la mejor de todas las buttercream, jejeje), la decore con una manga pastelera, ahora espero mi boquilla de 1M de wilton que, visto las paginas de reposteria, queda unas rosas preciosas.....
Los ingredientes son misma cantidad de mantequilla (por ejemplo 250gr), misma cantidad de azúcar glass,zumo de limon a gusto.

Con la maquina de las varillas, ponemos la mantequilla en un bol y damos con la varillas hasta que este tipo crema, añadimos el azúcar y batimos unos 3 minutos, os dareis cuenta que esta listo porque queda más blanquecina, que son los 3 minutos,despues añadimos el zumo de limon natural, yo voy probando hasta que queda mi gusto, con los 250 gr de mantequilla, creo que puse como el zumo de 3 limones, pero es muy ha gusto de acidez de cada uno......

Pues nada rellenamos el bizcocho con la nata y decoramos con nuestro super buttercream!!!!!!

Pastel de whoopies de choco con crema de queso



Bueno pues ahi vamos, que ilusión jijijijijiji,
pues nada primero os paso los ingredientes de los whoopies de chocolate y como se hacen y despues el relleno, para mi gusto este relleno es muy dulce, cuando lo vuelva hacer utilizare o nata, o merengue suizo, o crema de trufa, bueno es cuestion de ir probando, tengo que decir que las recetas las he sacado, de libros, otros blosgs, youtube,....etc, esta en concreto me inspire en una receta de la pagina facebook de lolita bakery, vi el pastel y me volvi loca buscando esa maravillosa receta por internet, y la encontre, se puede montar como pastel o como "bocadillitos" individuales, incluso yo quiero probar esta masa como si fuera un bizcocho q seguro que esta deliciosoooo.

INGREDIENTES PARA LOS WHOOPIES

250 GR HARINA
80 GR CACAO SIN AZUCAR EN POLVO
1 CUCHARADITA Y MEDIA DE BICARBONATO DE SODA
55 GR MANTEQUILLA SIN SAL
55 GR MARGARINA
170 GR AZÚCAR MORENO
1 HUEVO
1 CUCHARADITA ESENCIA DE VAINILLA
240 ML DE LECHE

  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • En un bol tamizamos l'harina + cacao+bicarbonato+ una cucharadita de sal
  • En otro bol mezclamos con las varillas, la mantequilla, la margarina y el azúcar durante unos 3 minutos.
  • Pasado el tiempo añadimos el huevo y la vainilla.
  • Cuando este todo bien integrado vamos añadiendo mitad de la mezcla de harina, más mitad de la leche, repetir hasta tener todos los ingredientes integrados.
  • Todo seguido lo ponemos en una manga pastelera y hacemos montañitas en una bandeja de horno con papel de hornear, no se pueden juntar mucho las montañitas porque se expanden mucho, estaran unos 10 minutos en el horno, no han de quedar duras, pensar que es una mezcla de galleta y bizcocho.
  • Cuando ya esten, se ve muy facil, las ponemos a enfriar en una rejilla.

Ahora los ingredientes del relleno

Crema de queso

113 gr mantequilla
227 gr philadelphia
345 gr azúcar glass
1 cucharadita vainilla

Batir la mantequilla y queso, añadir la vainilla e ir poniendo el azúcar poco a poco, cuando este la ponemos en una manga y un ratito en la nevera, y ha decorar.......

Se puede montar como bocadillitos individuales o como pastel....tengo que decir que a mi muy bien no me ha quedado porque al montarlo me he dado cuenta que me faltavan whoopies pero bueno,.....poco a poco

Aqui estan mis niños grandes con su super merienda , jajajaja, el pequeñin no sale porque le faltan unos dias para hacer el añito...

Pues nada animaros a probar la recta , esta buenissimoooooo!!!!!!!!

P,D; No me aclaro mucho con el corrector de ortografia o sea que preparados para las faltas, lo sientooooo por adelantado

Aqui estoy !!!

Hola a tod@s!!!

Me llamo Montse y aqui estoy a la aventura de un blog, no se muy bien como se hace ni si lo estoy haciendo bien pero bueno lo voy a intentar.
Soy una loquita de la reposteria, tan solo llevo unos meses experimentando en este "mundillo", navegando por aqui y por alli he ido encontrando recetas y poniendolas en practica con resultados varios,... jijijijiji unos mejores y otros peores, he hinchando a mi marido a pastelitos varios......
Poco a poco mientras descubro el mundo de los blogs ire poniendo recetillas y fotitos de "mis creaciones".....

Hasta entonces ir provando entre las mil opciones del mundo de los postres!!!!!!!!!!