lunes, 23 de abril de 2012

MESA DULCE !!!!!!! y receta de bundt red velvet

AQUÍ ESTA..........MI PRIMERA MESA DULCE !!!
TENÍAMOS UNA FIESTA FAMILIAR EN LA QUE CADA UNO TENÍAMOS QUE LLEVAR "ALGO", QUE TENIA A LLEVAR YO.....PUES SI LOS POSTRES!!!

Me volví loca, lo se eramos 30  adultos y unos 10 niños.....venga postres para todo el mundo,

Pastel genovés de nata con aroma de limón
Cupcakes de chocolate con frosting de queso
Cuadraditos de crispis chocolateados
Cupcakes de yogur con nata aromatizada de fresa
Pastel de nata relleno con nata de fresa, decorada con frosting de queso y fresas
Brownie de chocolate
Pastel genovés con ganache de chocolate y flores de fondant
Merengues
Bundt de red velvet con frosting de queso y chocolate decorada con fresas.....

A toda mi familia le gusto mucho!!!

A mi me gusto mucho como quedo el bundt de red velvet, por eso os dejo la receta....

Red velvet bundt cake
Ingredientes:
Mantequilla para engrasar el molde

Ingredientes secos:
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo Valor
350gr de harina de repostería o trigo normal
250gr de azúcar

Ingredientes húmedos:
240gr aceite de oliva virgen extra
240gr de buttermilk o nata fresca
2 huevos grandes
2 cucharaditas de colorante rojo en gel Wilton®
1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación ( yo lo he hecho con la thermomix pero se puede hacer tranquilamente con la batidora "normal")

1.- Precalienta el horno a 190ºC, y ve preparando tu molde, untado de mantequilla.
2.- Pon todos los ingredientes secos en el vaso y programa 1 minuto en velocidad progresiva. Retira y reserva a un bol.
3.- Ahora vierte los ingredientes húmedos y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Listo. Deja la mezcla dentro del vaso.
4.- Con la máquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos. Comprueba que se van incorporando bien hasta que hayas acabado, esto te llevará más o menos 1 minutos y medio. Cuando esté listo vierte en tu molde previamente engrasado.
5.- Vierte la mezcla en el molde, dale unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introduce en el horno precalentado. Hornea 45 minutos a 175ºC.
6.- Una vez terminado el tiempo retira y deja enfriar sobre una rejilla. Listo

 Yo he utilizado el colorante en gel de wilton, ni lo intentéis con los típicos líquidos del carrefour porque no sirve, a malas no le pongáis.
También he de decir que este bizcocho lo he hecho con un molde de bundt, concretamente uno del Lidl, pero supongo que queda igual de bien con un molde normal....




Aaaahhhhhhhhhhh, para quien no lo sepa el bundt red velvet, en la foto, es el de abajo a la derecha, decorado con fresas y frosting de queso con chocolate!!!

Espero que os guste!!!!!

P.D; la receta esta copiada literal de una pagina de internet, al Cesar lo que es del Cesar
http://www.velocidadcuchara.com/2012/04/red-velvet-bundt-cake-con-thermomix/id=10699

martes, 10 de abril de 2012

Pastel de Chocolate

Tengo el blog muyyy abandonadoooooo!!!!!


PASTEL GENOVES DE VAINILLA CON GANACHE DE CHOCOLATE




Vamos a solucionarlo , aquí tenéis un pastelillo de bizcocho genovés de vainilla, hice dos bizcochos de 24 cms, entonces han quedado 4 partes, los bañe con almíbar de vainilla y los rellene de Ganache de chocolate negro, entonces utilicé el mismo ganache para decorar el exterior y lo termine con unas mariposillas de fondant !!!

RECETA GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO (se puede hacer igual con chocolate blanco)

En un cazo, vierte la nata y ponla a hervir.  Cuando haga las primeras burbujas y de los primeros síntomas de hervor, retírala del fuego y echa los trocitos de chocolate.  Remueve sin parar hasta que el chocolate se haya fundido.

Dejarlo templar en la encimera y luego guardar en el frigorífico, se puede utilizar así o montado ( lo utilicé montado en esta tarta), para montarlo se pone en un bol y se monta con las varillas, igual que se monta la nata.....
 
 
Las cantidades depende de la cantidad de tarta que se quiere rellenar, yo normalmente utilizo, 500ml nata y 400 gr de chocolate negro, sale bastante cantidad así.
 
Espero que os guste !!!!