SEGUNDO INTENTO DE FONDANT.....

 PUES AQUÍ ESTA MI SEGUNDO INTENTO DE FONDANT.......

El primero ni lo enseño porque fue una vergüenza jijijijijiji...
Pues nada era el cumple de mi hermana pequeña y me decidí a sorprenderla, y vaya si se sorprendió!!!
Estaba buscando azúcar glass por mi pueblo y nada de nada, yo estaba empeñada en hacer esta tarta , entonces descubrí en internet, en un blog, una chica que hacia azúcar glass con la thermomix y le añadía maizena, pensé a malas por probar.....pues fue un éxito!!!, azúcar glass casero y económico , a todas horas ...sin buscar y buscar bolsas de azúcar glass....

Mini recetilla...

200 gr Azúcar
50 gr maizena

Triturar el azúcar en la thermomix, añadir la maizena y volver a triturar un poco más, y ya esta!!!
Así de sencillo....

Pues nada me puse manos a la obra y hice el fondant, aquí os pongo la pagina de donde yo "aprendí" hacer el fondant....una maravilla

http://www.youtube.com/watch?v=3AgbvjaX4eM


La tarta fue el pastel genovés relleno de mermelada de fresa, con ganache de chocolate por encima, entonces llego lo fuerte, cogí una barbie de mi hija, y zas , fuera piernas, jijijijijiji
pero claro se me caía para atrás, y lo solucione con las alas de la barbie, estupendo...
vereis en la foto que tiene muchissimos fallos pero yo estava encantada con el resultado!!!
Aquí tenéis unas fotillos...

por cierto , a mi hermana le gusto muchissimo!!!!

ANGEL FOOD DE CHOCOLATE

Oooooohhhhhhh

Un mes hace que no pongo un post!!!!!
Claro con tanto lio del carnaval, los moquitos, las bronquitis.........
eso si no he parado de hacer pastelitos para todos los cumples del mundo mundial, jijijiji

Pues nada , vamos a solucionarlo
Un dia de estos me puse manos a la obra, me decidi hacer un angel food de chocolate, lo unico es que no me ha llegado el molde de la tienda, pero me tire a la piscina i lo hice en un molde de bundt....
Aqui esta la receta....
(es un copia literal de Bea del blog del rincon de bea, lo he puesto literal porque bea se explica genial i sabe muchissimoooooo......)


INGREDIENTES: para un molde de 18 cm.
9 claras de huevo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
200 gr. azúcar blanquilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
75 gr. harina tamizada
40 gr. cacao sin azúcar tamizado (Cacao Valor)
PREPARACIÓN (En KitchenAid), en mi caso la kenwood...

Precalentar el horno a 170º.
Tamizar juntos la harina y el cacao en polvo. Reservar.
Batir las claras, a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal, durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto totalmente.
Aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo durante 2 ó 3 minutos hasta que las claras hayan montado y consigamos que se formen picos blandos.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos. Las claras ahora deberían tener un aspecto brillante.
Parar la batidora, y comprobar que las claras ahora deberán estar firmes.
Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
Bajar la velocidad. Añadir una cucharada de harina mezclada con el cacao, y continuar batiendo hasta que no queden rastros de la harina con el cacao. Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado. Las claras ahora deberían tener un aspecto suave y esponjoso. Debemos terminar de batir las claras con una espátula, para que el color quede totalmente uniforme, y no haya ningún rastro blanco de claras.
Utilizando la espátula pasar la masa al molde y asegurarse de que la masa quede uniformemente repartida y llegue bien a la base. Si queremos alisar la superficie podemos hacerlo, pero no es importante ya que esta parte será la base del cake.
Hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta. Si la parte superior esta doradita, y ya no aparece húmeda, tocarla ligeramente. Si notamos que está firme, insertar un palillo cerca del centro. Si éste sale seco, el cake está listo. Si sale húmedo o con trocitos pegados, programar el horno unos cinco minutos más y volver a comprobar. Repetir este proceso hasta que el cake este completamente hecho. El proceso de horneado no debería de durar más de 50 minutos.


Que os parece, como yo decia, se explica genial Bea....
Aqui os dejo fotitos del resultado, mis hijos tuvieron un almuerzo de lo más sano.....

DOS POST EN UN DIA!!!! PASTEL DE CHOCO RELLENO DE FRESA DECORADO CON FROSTING DE QUESO

ooooohhhhh, que locura, nieve, lluvia....recoger tres niños ....pero cuando he llegado a casita me he vuelto loca, jijijiji, olla de caldo al fuego y pastel al horno...
ha sido una locura pero me ha quedado, de lujoooooooo.........

Bizcocho genovés de chocolate

10 huevos
250 gr azúcar
180 gr harina
70 gr cacao en polvo  sin azúcar
vainilla liquida 1 cucharada

Poner los huevos con el azúcar en la maquina de varillas, o con las varillas manuales
hasta que triplique su volumen, añadimos la vainilla, entonces integramos l'harina y el cacao,
pasados por el tamizador, con una espátula, con movimientos suaves para que no baje....
poner en el molde, con el horno precalentado a 180ºc unos 45 minutos, ir vigilando porque cada horno es un mundo....

Entonces le ponemos almíbar, i mermelada de fresa.....
Encima la otra capa del bizcoche...
Y por encima el frosting de queso

Montamos 200 gr de nata, en otro bol batimos 230gr de queso de untar, con azúcar al gusto y un poco de vainilla, cuando la nata este montada mezclamos con el queso con espátula suavemente, para que no baje mucho....

buenissimoooooooo!!!!!!

A ver si os gusta i se anima todo el mundo hacerlo...

PASTEL PARA UN BARÇA-- MADRID

Como no podía ser de otra forma, estava una mañanita haciendo un pastel, el porque, porque si, jijijiji...quería probar la buttercream de nutella del blog megaconocido de alma, objetivo cupcake perfecto, total que hice un bizcocho de chocolate, lo rellene de merengue suizo sabor fresa y lo decore con la famosa buttercream.......
la cosa era quien se comería dicho pastelillo, yo no porque al igual que 3/4 partes de las españolas estoy a dieta, mis hijos tampoco, porque no soy una suicida para darles de cenar a tres bichillos tanta cantidad de azúcar.....total quedaba mi querido marido,  pero el pobre esta saturado con tanta creatividad pastelera, esa semana ya llevaba 3 pasteles, jijijiji, total que como jugaba el barça y mi marido lo iba a ver a la peña del pueblo, pues toda rápida le di el pastel, unos platos de plástico y servilletas......el resultado todos encantados!!!!!!

Aquí os dejo las recetillas......

Para el bizcocho de chocolate , es el de entradas anteriores, muy socorrido, bizcocho de colacao...

ummmmmmmm verdad m'encanta el chocooooo

aquí el merengue suizo de fresa, también esta en entradas anteriores, es una receta de la thermomix pero con el toque de la mermelada de fresa....

ponemos el merengue de relleno con ayuda de una espátula.....

después a por la buttercream de nutella, lo he sacado del blog de "objetivo cupcake perfecto", por respeto a su trabajo no copiare la receta, os dirijo a su blog... http://www.objetivocupcake.com/2011/10/la-patata-ordenador-y-el-buttercream-de.html
aquí tenéis el enlace directo a la receta........

repartimos la buttercream por encima del bizcocho.....
y decoramos.....

y a comerrrrrrrrr!!!!!!!!!!!

Espero q os guste!!!!!!!!!

PASTEL DE FRESAS Y NATA

Siempre tenemos algún pastel que quieres hacer y no encuentras ese producto, o no tienes tiempo....pues este pastel era el mio, jijijijiji, las fresas me traían loca, cuando quería hacer el pastel no encontraba fresas, también podía haber ido a barcelona que por ejemplo las hubiera encontrado en el mercado de la boqueria, pero....ya se sabe...
Total que el otro día, haciendo la compra casera en un super con mis tres hijos, una locura lo se, pues nada ahí que vi las fresas y me dije ahora si que si, encima era el cumple de mi sobrina mas salada del mundo, mi maider, como yo le digo maidercita, jijijiiji, los ojos como platos se le ponen a mi sobri de 3 años con mis pastelillos, le gustan todos mis pasteles, todos, eso si le gustan todos los pasteles en general jejejeje.., los mios, los de su madre, los de la vecina del quinto...

aquí os presento el resultado.....

Pues muy sencillo de hacer....
primero hice dos veces la receta del bizcocho genovés a modo de plancha, también he de decir que se que los venden hechos, un día lo provare porque quedan mas perfectos de forma...
la receta del bizcocho es la siguiente,

4 huevos
100 gr harina
100 gr azúcar
1 cucharadita de vainilla


Batimos los huevos y el azúcar hasta que doble el volumen
todo seguido le añadimos la vainilla, cuando este incorporada le añadimos la harina con una espátula
y movimientos envolventes, cuando este integrado lo ponemos en nuestra bandeja, se puede poner papel de hornear o margarina en la bandeja, lo dejamos enfriar y reservamos.


Todo seguido montamos la nata con azúcar y un poco de queso de untar, tipo philadelphia, que quede bien dura...

Pues es hora de montar la tarta, ponemos una capa de bizcocho, repartimos la nata i encima los trozos de fresas, así capa a capa, podemos decorar con virutas de choco y fresas....

Espero que os guste i os animéis!!!!!

CUPCAKES NAVIDEÑOS !!!!

Con tanto lío navideño hacia muchos días que no ponía ningun post, pero con tres niños con vacaciones del cole....jajajaja, pero he sacado un hueco para poner estos deliciosos cupacakes navideños, los hice con mi cuñada, son cupacakes de chocolate negro con buttercream de vainilla....

jijijijii, no os había comentado que los decoramos como si fueran arboles navideños,... coloreamos la buttercream con colorante en gel verde, aquí os dejo la recetilla a ver quien se anima !!!


Para los cupcakes de chocolate (depende las cápsulas, con las mías salen 10 o 12 medianos)

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo (valor, carrefour,...)
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal, mercadona, ...)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche

Precalentamos el horno a 160º, recordar abajo solo....
Preparamos los papeles para cupcakes.
En un vaso o bol, mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee, son unos 3 minutos... Añadimos el huevo, uno a uno, no añadir el siguiente hasta que este bien incorporado el primero.
Después  añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y   la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 20  minutos  o mirando que al pincharlos con un palillo salga limpio, porque cada horno es un mundo.....Sacamos del horno , pensar que hasta que no este fríos del todo no podéis poner la buttercream porque se derrite, lo he comprovado personalmente, jejejejee


Para la buttercream:

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar glass
2 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante verde


 Batir la mantequilla en un bol con las varillas, cuando este blandita se añade el azúcar glass , se bate con las varillas hasta que quede mas blanquito, unos 3 minutos, seguidamente  añadimos la esencia de vainilla  y si queremos teñirla, el colorante , en este caso verde, yo lo añado poco a poco, porque los colorantes de gel colorean mucho..... Una vez tengamos la buttercream bien integrada, dejamos de batir, y reservamos.
Ponemos en la manga pastelera con la boquilla elegida y a decorar!!!!!!!!!


Para hacer la buttercream hay muchas recetas, yo normalmente utilizo la misma cantidad de azúcar q de mantequilla, pero después le añado un poquito más....un poco a ojo, espero que os guste y disfrutéis de la recetilla, aunque un poco tarde !!!!!!!


Y que los reyes nos traigan muchas cositas jijijiji!!!!!!!!!!

TARTA DE CUMPLE CON MEGATRUFA!!!!

Buenos días !!!!!!!!

Que atareada estoy .....la navidad, los regalos , la comida...por eso hacia días que no ponía ningún post,
aquí tenéis uno de mis últimos encargos, un bizcocho relleno de un montón de trufa!!!

Era para un amiguito de mi hijo mayor, la madre que es amiga mía, me pidió un pastel con chocolate y vaya si tenia chocolate, decorado con ganache de chocolate , lacasitos y fondant azul.
Este encargo si que lo pude probar ya que estábamos invitados a la fiesta, fue genial, bocadillitos, regalos, pastel y un mago la mar de divertido!!!!


Aquí os pongo la receta de la trufa..

Un litro de nata para montar
una tarrina de queso de untar
azúcar
cacao en polvo sin azúcar
y mi magnifica maquina de varillas!!!!

Pues nada ponemos en un bol la nata para montar más el queso de untar...
Le damos con la maquina de las barillas, añadimos azúcar a gusto
y añadimos poco a poco el cacao sin azúcar a gusto, y ya tenéis la trufa natural natural, jijijijiji

Un beso a tod@s, en pocos días pondré algún post más navideño