MESA DULCE !!!!!!! y receta de bundt red velvet

AQUÍ ESTA..........MI PRIMERA MESA DULCE !!!

TENÍAMOS UNA FIESTA FAMILIAR EN LA QUE CADA UNO TENÍAMOS QUE LLEVAR "ALGO", QUE TENIA A LLEVAR YO.....PUES SI LOS POSTRES!!!

Me volví loca, lo se eramos 30  adultos y unos 10 niños.....venga postres para todo el mundo,

Pastel genovés de nata con aroma de limón
Cupcakes de chocolate con frosting de queso
Cuadraditos de crispis chocolateados
Cupcakes de yogur con nata aromatizada de fresa
Pastel de nata relleno con nata de fresa, decorada con frosting de queso y fresas
Brownie de chocolate
Pastel genovés con ganache de chocolate y flores de fondant
Merengues
Bundt de red velvet con frosting de queso y chocolate decorada con fresas.....

A toda mi familia le gusto mucho!!!

A mi me gusto mucho como quedo el bundt de red velvet, por eso os dejo la receta....

Red velvet bundt cake
Ingredientes:
Mantequilla para engrasar el molde

Ingredientes secos:
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo Valor
350gr de harina de repostería o trigo normal
250gr de azúcar

Ingredientes húmedos:
240gr aceite de oliva virgen extra
240gr de buttermilk o nata fresca
2 huevos grandes
2 cucharaditas de colorante rojo en gel Wilton®
1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación ( yo lo he hecho con la thermomix pero se puede hacer tranquilamente con la batidora "normal")

1.- Precalienta el horno a 190ºC, y ve preparando tu molde, untado de mantequilla.
2.- Pon todos los ingredientes secos en el vaso y programa 1 minuto en velocidad progresiva. Retira y reserva a un bol.
3.- Ahora vierte los ingredientes húmedos y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Listo. Deja la mezcla dentro del vaso.
4.- Con la máquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos. Comprueba que se van incorporando bien hasta que hayas acabado, esto te llevará más o menos 1 minutos y medio. Cuando esté listo vierte en tu molde previamente engrasado.
5.- Vierte la mezcla en el molde, dale unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introduce en el horno precalentado. Hornea 45 minutos a 175ºC.
6.- Una vez terminado el tiempo retira y deja enfriar sobre una rejilla. Listo

 Yo he utilizado el colorante en gel de wilton, ni lo intentéis con los típicos líquidos del carrefour porque no sirve, a malas no le pongáis.
También he de decir que este bizcocho lo he hecho con un molde de bundt, concretamente uno del Lidl, pero supongo que queda igual de bien con un molde normal....

Aaaahhhhhhhhhhh, para quien no lo sepa el bundt red velvet, en la foto, es el de abajo a la derecha, decorado con fresas y frosting de queso con chocolate!!!

Espero que os guste!!!!!

P.D; la receta esta copiada literal de una pagina de internet, al Cesar lo que es del Cesar
http://www.velocidadcuchara.com/2012/04/red-velvet-bundt-cake-con-thermomix/id=10699

Pastel de Chocolate

Tengo el blog muyyy abandonadoooooo!!!!!

PASTEL GENOVES DE VAINILLA CON GANACHE DE CHOCOLATE



Vamos a solucionarlo , aquí tenéis un pastelillo de bizcocho genovés de vainilla, hice dos bizcochos de 24 cms, entonces han quedado 4 partes, los bañe con almíbar de vainilla y los rellene de Ganache de chocolate negro, entonces utilicé el mismo ganache para decorar el exterior y lo termine con unas mariposillas de fondant !!!

RECETA GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO (se puede hacer igual con chocolate blanco)

En un cazo, vierte la nata y ponla a hervir.  Cuando haga las primeras burbujas y de los primeros síntomas de hervor, retírala del fuego y echa los trocitos de chocolate.  Remueve sin parar hasta que el chocolate se haya fundido.

Dejarlo templar en la encimera y luego guardar en el frigorífico, se puede utilizar así o montado ( lo utilicé montado en esta tarta), para montarlo se pone en un bol y se monta con las varillas, igual que se monta la nata.....

 

 

Las cantidades depende de la cantidad de tarta que se quiere rellenar, yo normalmente utilizo, 500ml nata y 400 gr de chocolate negro, sale bastante cantidad así.

 

Espero que os guste !!!!

MINI POST; PASTEL DE CHOCOLATE RELLENO DE FRESA DECORADO CON GANACHE DE CHOCOLATE

Aquí tenemos un mini post......
Hace unos días tuve un encargo para un aniversario...querían un pastel y la frase fue " nos encanta el chocolate !! ", y claro dicho y hecho.
Me puse manos a la obra, después de hablarlo se decidieron por un bizcocho genovés de chocolate relleno de mermelada de fresa y decorado por ganache de chocolate, hice las decoraciones con fondant, tengo que decir que no había utilizado nunca fondant "comprado", puesto que lo hacia con nubes y lo teñía, pero para el escudo del barça creía que la mejor opción era comprar el rojo y el azul, ya que es difícil que quede rojo rojo....total que fui y lo compre, me quede alucinada porque se trabaje superrrrrrrrbieeeeennnnnnnnn!!!, una pasada!!!
Como podéis ver hice unas letritas de fondant, el escudo y la camiseta del barça y unas maripositas también de fondant.....

Pues nada aquí esta el resultado...

espero que os guste !!!!

Tercer intento de fondant, resultado ; Un suificiente...

Por fin puedo poner el resultado del pastel de cumple de mi madre !!!
El cumpleaños fue el miércoles pero como la fiesta era hoy pues nada toda la semana preparando un pastel que fuera especial, como de fondant no se casi nada me tire a la piscina totalmente, quería hacer una tarta de dos pisos porque soy una caprichosa oficial!!, y nada de dos pisos que lo hice, quería una figuras moldeadas, y figuras hice...eso si... me he vuelto loca entre el pastillaje filipino, el básico, el fondant, la mezcla de uno y otro......hice unas rosas, unas mariposas,...tengo fondant y pasta de flores en la nevera ( ya no se muy bien cual es cual ni el resultado que me ha dado cada una....), y después la locura de como pegar  las mariposas, que si clara de huevo, que si cmc, que si agua con azúcar, al final probé la más bestia, jijijijij pegarlas con vodka jajajaja.....no ha estado mal el resultado de mi pegamento !!!
Total que mi reflexión final es la siguiente; NECESITOOOO UNOS CUANTOS CURSOS, uno básico de tartas de fondant, uno de tipos de bizcochos y rellenos para cubrir el fondant, otro de flores y otro de modelaje!!!  y de paso uno de boquillas.....jajajaja mucho curso!!

Al lió, me decidí por dos tartas, una de bizcocho genovés de chocolate relleno de mermelada de melocotón, el de arriba de bizcocho de yogur relleno de ganache de chocolate montado, los dos bien bañados en almíbar, tengo que decir que el genovés me quedo muy finito, recubierto de ganache de chocolate....el de yogur no tanto porque la base ya era irregular....pero de sabor me quedo con del de yogur y ganache de choco!!!
Para forrarlos puse fondant de nubes, como tenia dos bolsas de haribo , separe las nubes blancas y las rosas, y como yo quería fondat rosa pues perfecto no lo tuve ni que teñir...al ponerlo el genovés me quedo bastante bien, el de yogur no tanto por las irregualaridades que tenia..se veía venir, seguido coloque unos muñequitos que hice con fondant...y unas mariposas que hice con pastillaje filipino, no me han quedado mal pero al ponerles se me rompieron unas cuantas....unos lazitos también para tapar algún bultito que otro y aquí esta el resultado....

los bizcochos con el almíbar

aquí el pastel y la servilleta de la mantelería de boda  de mis padres que fue la inspiración

aquí mi padre jijijijiji, por el día de san José

mi madre pero en rubio jejeje, no tenia fondant negro

Espero que os guste, se que me queda mucho por aprender pero vaya en ilusión no me ganan!!!

mini post; cupcakes para una chiquifiesta

Mi niño grande, y digo grande porque es el mayor de los tres, pobrecitooo mio solo tiene 5 años....,
pues eso mi niño grande tenia una chiquifiesta de unos compañeros de clase, como nos habíamos apuntado toda la family, yo mi marido y los tres fieras, pensé en llevar algo dulce, unos cupcakes......la cosa era que para mi la buttercream es demasiado dulce y he optado por unos cupacakes de vainilla con ganache de chocolate negro montado y otros de chocolate con frosting de queso!!!
Les han gustado mucho, y yo encantada claro!!!!

Aquí tenéis unas muestras....

PASTEL NATA Y TRUFA PARA UN ENCARGO

El otro día me pidieron un pastel para unas 25 personas, querían que fuera de trufa y nata y me puse manos a la obra.....

El bizcocho es la receta del bizcocho genovés...sencillo, es una apuesta segura, como tiende ha quedar un poco seco se tiene que humedecer con almíbar.

Montamos la nata , le ponemos el chocolate en polvo y tenemos la trufa, después a montar la tarta....unas decoraciones con fondant y aquí tenéis el resultado....

 imagen de la nata montada, yo le añado queso de untar...

aquí las letras con el fondant que hice, recordar tenéis el enlace en unos de los post...

 el montaje de la tarta

 aquí tenéis la base del bizcocho antes de ponerle el almíbar

espero que os guste el resultado !!!!!

SEGUNDO INTENTO DE FONDANT.....

 PUES AQUÍ ESTA MI SEGUNDO INTENTO DE FONDANT.......

El primero ni lo enseño porque fue una vergüenza jijijijijiji...
Pues nada era el cumple de mi hermana pequeña y me decidí a sorprenderla, y vaya si se sorprendió!!!
Estaba buscando azúcar glass por mi pueblo y nada de nada, yo estaba empeñada en hacer esta tarta , entonces descubrí en internet, en un blog, una chica que hacia azúcar glass con la thermomix y le añadía maizena, pensé a malas por probar.....pues fue un éxito!!!, azúcar glass casero y económico , a todas horas ...sin buscar y buscar bolsas de azúcar glass....

Mini recetilla...

200 gr Azúcar
50 gr maizena

Triturar el azúcar en la thermomix, añadir la maizena y volver a triturar un poco más, y ya esta!!!
Así de sencillo....

Pues nada me puse manos a la obra y hice el fondant, aquí os pongo la pagina de donde yo "aprendí" hacer el fondant....una maravilla

http://www.youtube.com/watch?v=3AgbvjaX4eM


La tarta fue el pastel genovés relleno de mermelada de fresa, con ganache de chocolate por encima, entonces llego lo fuerte, cogí una barbie de mi hija, y zas , fuera piernas, jijijijijiji
pero claro se me caía para atrás, y lo solucione con las alas de la barbie, estupendo...
vereis en la foto que tiene muchissimos fallos pero yo estava encantada con el resultado!!!
Aquí tenéis unas fotillos...

por cierto , a mi hermana le gusto muchissimo!!!!