DOS POST EN UN DIA!!!! PASTEL DE CHOCO RELLENO DE FRESA DECORADO CON FROSTING DE QUESO

ooooohhhhh, que locura, nieve, lluvia....recoger tres niños ....pero cuando he llegado a casita me he vuelto loca, jijijiji, olla de caldo al fuego y pastel al horno...
ha sido una locura pero me ha quedado, de lujoooooooo.........

Bizcocho genovés de chocolate

10 huevos
250 gr azúcar
180 gr harina
70 gr cacao en polvo  sin azúcar
vainilla liquida 1 cucharada

Poner los huevos con el azúcar en la maquina de varillas, o con las varillas manuales
hasta que triplique su volumen, añadimos la vainilla, entonces integramos l'harina y el cacao,
pasados por el tamizador, con una espátula, con movimientos suaves para que no baje....
poner en el molde, con el horno precalentado a 180ºc unos 45 minutos, ir vigilando porque cada horno es un mundo....

Entonces le ponemos almíbar, i mermelada de fresa.....
Encima la otra capa del bizcoche...
Y por encima el frosting de queso

Montamos 200 gr de nata, en otro bol batimos 230gr de queso de untar, con azúcar al gusto y un poco de vainilla, cuando la nata este montada mezclamos con el queso con espátula suavemente, para que no baje mucho....

buenissimoooooooo!!!!!!

A ver si os gusta i se anima todo el mundo hacerlo...

PASTEL PARA UN BARÇA-- MADRID

Como no podía ser de otra forma, estava una mañanita haciendo un pastel, el porque, porque si, jijijiji...quería probar la buttercream de nutella del blog megaconocido de alma, objetivo cupcake perfecto, total que hice un bizcocho de chocolate, lo rellene de merengue suizo sabor fresa y lo decore con la famosa buttercream.......
la cosa era quien se comería dicho pastelillo, yo no porque al igual que 3/4 partes de las españolas estoy a dieta, mis hijos tampoco, porque no soy una suicida para darles de cenar a tres bichillos tanta cantidad de azúcar.....total quedaba mi querido marido,  pero el pobre esta saturado con tanta creatividad pastelera, esa semana ya llevaba 3 pasteles, jijijiji, total que como jugaba el barça y mi marido lo iba a ver a la peña del pueblo, pues toda rápida le di el pastel, unos platos de plástico y servilletas......el resultado todos encantados!!!!!!

Aquí os dejo las recetillas......

Para el bizcocho de chocolate , es el de entradas anteriores, muy socorrido, bizcocho de colacao...

ummmmmmmm verdad m'encanta el chocooooo

aquí el merengue suizo de fresa, también esta en entradas anteriores, es una receta de la thermomix pero con el toque de la mermelada de fresa....

ponemos el merengue de relleno con ayuda de una espátula.....

después a por la buttercream de nutella, lo he sacado del blog de "objetivo cupcake perfecto", por respeto a su trabajo no copiare la receta, os dirijo a su blog... http://www.objetivocupcake.com/2011/10/la-patata-ordenador-y-el-buttercream-de.html
aquí tenéis el enlace directo a la receta........

repartimos la buttercream por encima del bizcocho.....
y decoramos.....

y a comerrrrrrrrr!!!!!!!!!!!

Espero q os guste!!!!!!!!!

PASTEL DE FRESAS Y NATA

Siempre tenemos algún pastel que quieres hacer y no encuentras ese producto, o no tienes tiempo....pues este pastel era el mio, jijijijiji, las fresas me traían loca, cuando quería hacer el pastel no encontraba fresas, también podía haber ido a barcelona que por ejemplo las hubiera encontrado en el mercado de la boqueria, pero....ya se sabe...
Total que el otro día, haciendo la compra casera en un super con mis tres hijos, una locura lo se, pues nada ahí que vi las fresas y me dije ahora si que si, encima era el cumple de mi sobrina mas salada del mundo, mi maider, como yo le digo maidercita, jijijiiji, los ojos como platos se le ponen a mi sobri de 3 años con mis pastelillos, le gustan todos mis pasteles, todos, eso si le gustan todos los pasteles en general jejejeje.., los mios, los de su madre, los de la vecina del quinto...

aquí os presento el resultado.....

Pues muy sencillo de hacer....
primero hice dos veces la receta del bizcocho genovés a modo de plancha, también he de decir que se que los venden hechos, un día lo provare porque quedan mas perfectos de forma...
la receta del bizcocho es la siguiente,

4 huevos
100 gr harina
100 gr azúcar
1 cucharadita de vainilla


Batimos los huevos y el azúcar hasta que doble el volumen
todo seguido le añadimos la vainilla, cuando este incorporada le añadimos la harina con una espátula
y movimientos envolventes, cuando este integrado lo ponemos en nuestra bandeja, se puede poner papel de hornear o margarina en la bandeja, lo dejamos enfriar y reservamos.


Todo seguido montamos la nata con azúcar y un poco de queso de untar, tipo philadelphia, que quede bien dura...

Pues es hora de montar la tarta, ponemos una capa de bizcocho, repartimos la nata i encima los trozos de fresas, así capa a capa, podemos decorar con virutas de choco y fresas....

Espero que os guste i os animéis!!!!!

CUPCAKES NAVIDEÑOS !!!!

Con tanto lío navideño hacia muchos días que no ponía ningun post, pero con tres niños con vacaciones del cole....jajajaja, pero he sacado un hueco para poner estos deliciosos cupacakes navideños, los hice con mi cuñada, son cupacakes de chocolate negro con buttercream de vainilla....

jijijijii, no os había comentado que los decoramos como si fueran arboles navideños,... coloreamos la buttercream con colorante en gel verde, aquí os dejo la recetilla a ver quien se anima !!!


Para los cupcakes de chocolate (depende las cápsulas, con las mías salen 10 o 12 medianos)

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo (valor, carrefour,...)
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal, mercadona, ...)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche

Precalentamos el horno a 160º, recordar abajo solo....
Preparamos los papeles para cupcakes.
En un vaso o bol, mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee, son unos 3 minutos... Añadimos el huevo, uno a uno, no añadir el siguiente hasta que este bien incorporado el primero.
Después  añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y   la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 20  minutos  o mirando que al pincharlos con un palillo salga limpio, porque cada horno es un mundo.....Sacamos del horno , pensar que hasta que no este fríos del todo no podéis poner la buttercream porque se derrite, lo he comprovado personalmente, jejejejee


Para la buttercream:

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar glass
2 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante verde


 Batir la mantequilla en un bol con las varillas, cuando este blandita se añade el azúcar glass , se bate con las varillas hasta que quede mas blanquito, unos 3 minutos, seguidamente  añadimos la esencia de vainilla  y si queremos teñirla, el colorante , en este caso verde, yo lo añado poco a poco, porque los colorantes de gel colorean mucho..... Una vez tengamos la buttercream bien integrada, dejamos de batir, y reservamos.
Ponemos en la manga pastelera con la boquilla elegida y a decorar!!!!!!!!!


Para hacer la buttercream hay muchas recetas, yo normalmente utilizo la misma cantidad de azúcar q de mantequilla, pero después le añado un poquito más....un poco a ojo, espero que os guste y disfrutéis de la recetilla, aunque un poco tarde !!!!!!!


Y que los reyes nos traigan muchas cositas jijijiji!!!!!!!!!!

TARTA DE CUMPLE CON MEGATRUFA!!!!

Buenos días !!!!!!!!

Que atareada estoy .....la navidad, los regalos , la comida...por eso hacia días que no ponía ningún post,
aquí tenéis uno de mis últimos encargos, un bizcocho relleno de un montón de trufa!!!

Era para un amiguito de mi hijo mayor, la madre que es amiga mía, me pidió un pastel con chocolate y vaya si tenia chocolate, decorado con ganache de chocolate , lacasitos y fondant azul.
Este encargo si que lo pude probar ya que estábamos invitados a la fiesta, fue genial, bocadillitos, regalos, pastel y un mago la mar de divertido!!!!


Aquí os pongo la receta de la trufa..

Un litro de nata para montar
una tarrina de queso de untar
azúcar
cacao en polvo sin azúcar
y mi magnifica maquina de varillas!!!!

Pues nada ponemos en un bol la nata para montar más el queso de untar...
Le damos con la maquina de las barillas, añadimos azúcar a gusto
y añadimos poco a poco el cacao sin azúcar a gusto, y ya tenéis la trufa natural natural, jijijijiji

Un beso a tod@s, en pocos días pondré algún post más navideño

TARTA PARA UNA AMIGA DE TODA LA VIDA....

Pues si, el tema de los encargos se va animando, el marido de una amiga mía de toda la vida tenia un reto, hacer una comida sorpresa con la gente importante en la vida de su mujer....
por lo que se fue un éxito, y como guinda una pastelito !!!!
Me llamo, un poco perdido, jijijiji, porque no sabia de que sabor lo queréis, al final hablando con el los gustos de los invitamos hicimos un bizcocho de yogur relleno mitad de crema, mitad de nata, cubierto por chocolate fondant y decorado con unas rosas de buttercream de fresa , más unas letritas de fondant...

Aquí tenéis el resultado........

TARTA VENECIA

Aquí estoy otro día más, ayer fui a una comida con amigos y claro yo dije, "ya llevo yo el postre", jijijijij, no sabían lo que se hacían jajaja....
Pues nada domingo por la mañana ,con collarín incluido por una contractura, me puse a ello, primero una tarta boston, después pensé es poco, porque soy una exagerada, pues nada voy y me pongo hacer la tarta Venecia, es nueva, descubrí por Internet un frosting de queso buenissimoooo, a mi me encanta porque la buttercream me parece muy empalagosa, este frosting no lleva mantequilla....
El bizcocho de megachocolate, cubierto con rosas de frosting de queso..

Tiene buena pinta verdad ???

Aquí os pongo la receta del frosting.....

Para la crema de Queso

360 ml de nata para montar
227 gramos de queso crema a temperatura ambiente
227 gramos de queso mascarpone, a temperatura ambiente
¾ cucharadita de extracto puro de vainilla
150 gramos de azúcar glass tamizada

Batir el queso crema y el queso mascarpone hasta que quede suave. Agregar la vainilla y el azúcar glass y continuar batiendo hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
En un cuenco grande, montamos la nata. Con una espátula grande, con cuidado para que no se baje, pero rápidamente, añadir en varias veces un poco de la nata montada a la mezcla de quesos. Si el glaseado no es lo suficientemente espeso como para estenderlo, tapar y colocar en el frigorífico durante una hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para esparcirlo bien.Con una manga pastelera ponemos la crema encima del pastelito.

ESPERO QUE OS ANIMÉIS!!!!!!!!